Sammelbegriff für die Bildung und bevorzugte Ausscheidung speziell von Metallcarbiden bei austenitischen Edelstahllegierungen.
Aufgrund der geringen Löslichkeit von Kohlenstoff im Metallgitter erfolgt in speziellen Temperaturbereichen (Sigma-Phase) z. B. eine Chrom-Eisen-Mischcarbidausscheidung. Diese Carbide lagern sich in der Korngrenze an und verursachen eine merkliche Chromverarmung im Korn. Folge dieser Vorgänge ist häufig das Auftreten der interkristallinen Korrosion (Kornzerfall).
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